澳門辣汁冷盤海鮮大比拼 VS 自家製淘寶辣汁︳網民推薦︳香辣惹味

28/08/2020

由上年開始，澳門起掀起一陣辣汁冷盤熱潮，惹味的辣汁配上凍海鮮特別滋味，引來大批「辣民」的追捧。陸續有餐廳食店都有推出類似的辣汁小食，反應都特別熱烈。有見及此，小編灰佬Funo都精選了四間坊間比較受歡迎試食。最後還在淘寶上買了網民公認味道一流的醬汁自行在家製作，果然有驚喜，味道不輸其它店家啊！！詳細內容一齊去片睇睇啦！

90後廚房：澳門辣汁始祖！超人氣麻辣醉香小食

講到冷盤辣汁小吃，大家一定會立刻想到澳門著名的「90後廚房」！不只有麻辣的霸道，還有鮮香味去攻陷你的味蕾，所以他們獨特的辣汁簡直是一流。

其實冷盤辣汁小吃最重要是要入味！其中小編推薦的是「麻辣醉香花螺」，雖然一盒$95有點偏貴，不過絕對物有所值。他們所用的螺肉十分肥美，而且口感還很爽口。另外，如果買其他的麻辣醉香海鮮系列，如瀨尿蝦等，店家會幫大家剝蝦殻，非常方便，真的很貼心哦～

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Macau Super Foodie🍴（@macau_super_foodie）分享的貼文於 PDT 2019 年 3月月 22 日上午 2:58 張貼

另外，這間店的辣汁是偏麻辣的，重辣得來夠香口，而且吃下去時還夾着小許酒甜的鮮香味，整體的辣汁搭配起來真的很入味哦～吃到停不到口！最後更可以用餘下的辣汁來撈飯，味道也是十分不錯！

90後廚房

營業時間: 17:00-03:00
地址：澳門巴波沙大馬路新城市花園第十座永勝閣地下Ｐ
電話： +853 66160910

灼煮上海鮮工房：白灼海鮮配上特製生抽辣汁

小編試吃了灼煮上海鮮工房的「辣酒花甲」，售價$68一盒，這間辣汁味道偏淡不濃，從外觀上可以發現辣汁偏深啡色，豉油比重較多，所以整個辣酒花甲冷盤的鹹味會相對地突出，所以相比之下是辣味不是很重哦。

灼煮上海鮮工房

營業時間: 17:00~02:00
地址：澳門濠江花園第二座地下M鋪
電話： +853 63972319

小橙都：肉質彈牙爽口，味道適中

小橙都是澳門的一家四川特色小吃點，招牌是川味十足的冒菜傳統小吃。沿用了古法冒菜百年配方，店鋪內配料多樣而且十分新鮮！

小編就試吃了「撈汁蝦」$80/份，一共有8隻，不過辣汁與想像中有所出入，由於「小橙都」是四川小吃，所以本來預料辣汁是會較辣，但試吃過後，小編發現「小橙都」的辣汁相對來說不太辣亦不太麻，味道恰到好處，所以並不會蓋過蝦肉的鮮甜味，整個小食的酒味與辣味搭配相當不錯。另外值得一讚的是蝦吃上去很彈牙，肉質紮實，這種冷盤辣汁蝦小吃整個口感都十分爽口，正啊

小橙都

營業時間: 16:00-02:00
地址：氹仔施督憲正街高輝閣地下C舖（近官也街）
電話：+853 28560091

事頭婆：微辣酒味偏重，怕辣人士可以一試

「事頭婆」的辣汁相對地較微辣，對於不能吃太辣的朋友，小編十分推薦吃這間過一下口癮。這次小編試吃了「醉辣冷盤獅蚶」，一份$79共有十隻，肉都挺大塊，所以CP值挺高哦！不過由於獅蚶的味比較腥，所以店家亦在辣汁中加入較多的酒，用甜味去掉腥味，所以整體味道上會較平衡。不過如果平時害怕腥味或者海鮮味的朋友，可以選擇買其他海鮮味不太濃的冷盤喔。